في الكثير من الدول الغربية والعربية، البطاطس المهروسة هي طبق جانبي مفضل للكثيرين، وبالأخص مع أطباق الستيك والمشويات، وخاصة في شهر رمضان .
وهي تعتبر وجبة صحية متكاملة وخفيفة، لها قيمة غذائية عالية، كما أنها مفيدة في فصل الشتاء وذلك لأنها تعطي شعوراً بالشبع والدفء. وتتميز البطاطس المهروسة بأنها وجبة تحتوي على الألياف، الكربوهيدرات، البروتينات، والعديد من العناصر الغذائية الهامة. ويمكن تحضير البطاطس المهروسة بنكهات مختلفة، حسب الإضافات الداخلة في تحضيرها، كالبيض المسلوق، الزبادي أو الخضار.
مقادير البطاطس المهروسة
750 غرام بطاطس، مغسولة ومقطعة 4 أجزاء بدون تقشير
½1 ملعقة صغيرة ملح
¼1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
½ كوب كريمة حامضة
½ كوب جبن بارميزان، مبشور
¼ كوب زبدة
طريقة البطاطس المهروسة
اسلقي البطاطس في كمية كبيرة من الماء المملح، اتركيها تطهى حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 25 دقيقة.
ضعي باقي المكونات في محضر الطعام وافرميها جيداً حتى تتجانس.
صفّي البطاطس وضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها مزيج الزبدة واهرسيها بالشوكة.
قدميها مباشرة.
البطاطس المهروسة بالبيض
مقادير البطاطس المهروسة بالبيض
2 حبة بطاطس مغسولة، مقشرة ومقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 فص ثوم مفروم
2 بيضة، مسلوقة
زيت نباتي، للقلي
بقدونس مفروم، حسب الرغبة
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض
اسلقي البطاطس في كمية كبيرة من الماء المملح، اتركيها تطهى حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 25 دقيقة.
صفّي البطاطس وضعيها في وعاء عميق واهرسيها بالشوكة.
أضيفي البيض المسلوق، الملح، الفلفل الأسود، الثوم والبقدونس. اهرسي المزيج جيداً.
شكلي من المزيج كرات بيديك، ثم حمريها في زيت مسخن في مقلاة عل النار.
صفيها وقدميها مباشرة.
البطاطس المهروسة بالزبادي
مقادير البطاطس المهروسة بالزبادي
5 حبة بطاطس مغسولة، ومقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة كمون
350 جرام زبادي
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالزبادي
اسلقي البطاطس في كمية كبيرة من الماء المملح، اتركيها تطهى حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 25 دقيقة.
صفّي البطاطس، قشريها وضعيها في وعاء عميق واهرسيها بالشوكة.
أضيفي باقي المكونات واستمري في الهرس حتى يتجانس المزيج، قدميها فوراً.
البطاطس المهروسة بالخضار
مقادير البطاطس المهروسة بالخضار
1 كيلو غرام بطاطس مغسولة، ومقطعة مكعبات
1 حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة مكعبات
1 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة مكعبات
1 حبة بصل، مقطعة مكعبات
1 باقة نعناع
1 باقة بقدونس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالخضار
اسلقي البطاطس في كمية كبيرة من الماء المملح، اتركيها تطهى حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 25 دقيقة.
افرمي الخضار معاً حتى يصبح القوام ناعماً.
انقلي الخضار إلى وعاء التقديم.
صفّي البطاطس، قشريها وضعيها في وعاء عميق واهرسيها بالشوكة.
انقلي البطاطس فوق الخضار وتبلي المزيج بالملح والفلفل وقلبيه برفق.
زيني الوجه بالمزيد من النعناع وقدميها.
